你有没有想过，为什么面包店里的面包总是那么松软诱人，而自己在家做的却总是差那么一点点呢？别急，今天就来跟你分享几个又松又软的面包配方，保证让你在家也能做出媲美面包店的面包！

一、基础配方揭秘

想要面包松软，首先得从基础配方入手。这里有一个简单又实用的配方，保证你一学就会！

材料：

- 高筋面粉：260克

- 牛奶：140克

- 奶粉：10克

- 酵母：3克

- 盐：3克

- 黄油：20克

- 鸡蛋：1个（约50克）

- 白糖：20克

步骤：

1. 把鸡蛋打入碗中，加入酵母、白糖，搅拌均匀。

2. 加入面粉，分次加入，边倒边搅拌，直到形成絮状。

3. 加入软化的黄油，揉成中度软硬的面团。

4. 醒发至两倍大，取出揉搓排气，搓成长条，切成小剂子。

5. 刷上一层油，搓成圆形，二次醒发至三倍大。

6. 烤箱预热，上下火180度烤15分钟左右，上色均匀后及时盖锡纸防糊。

二、咸蛋黄奶酥面包，咸香松软

这款面包不仅松软，还带着咸蛋黄的香味，简直是早餐的完美选择！

材料：

- 面包体：高筋面粉260克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，盐3克，黄油20克，鸡蛋1个（约50克），白糖20克

- 咸蛋黄奶酥馅料：咸蛋黄50克，无盐黄油45克，糖20克，蛋液9克，奶粉50克

步骤：

1. 咸蛋黄烤熟压碎过筛备用，黄油打发至蓬松发白。

2. 分两次加入蛋液，每次充分拌匀再加下一次，加入过筛好的蛋黄，翻拌均匀。

3. 面包体食材混合，揉至粗膜，加入软化的黄油，揉至面团出薄膜。

4. 面团整理收圆，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

5. 面团取出，按压排气，分成6等份，小面团收圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。

6. 小面团取出，轻拍排气，擀成长方形，一半涂抹上咸蛋黄奶酥馅，对折压平。

7. 切成细条，每条扭一扭，从上往下卷起放入烤盘。

8. 二次发酵至1.5倍大，取出表面刷一层蛋黄液。

9. 烤箱预热，上下火180度烤15分钟左右，上色均匀后及时盖锡纸防糊。

三、电饭锅也能做面包

没有烤箱怎么办？别担心，电饭锅也能帮你做出松软的面包！

材料：

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 糖：适量

- 玉米油：适量

- 牛奶：适量

- 酵母：适量

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、糖、玉米油、牛奶和温水中的酵母倒入一个大碗里，搅拌均匀。

2. 面团混合均匀后，开始用手揉面，揉至面团光滑不粘手。

3. 揉好的面团要盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团的体积膨胀至原来的两倍大。

4. 发酵好的面团取出，放在干净的操作台上，用手排气。

5. 然后将面团切成几份，擀成薄片，撒上提子干，轻轻卷起。

6. 将卷好的面团分成两段，每一段的两端可以稍微捏紧，防止在蒸煮过程中松散。

7. 准备好电饭锅，将锅底涂上一层薄薄的油，并撒上一些芝麻。

8. 将做好的面团放入电饭锅中，蒸约20分钟，即可。

四、面包改良剂，让你的面包更松软

如果你想要面包更加松软，不妨试试面包改良剂。它可以帮助你轻松做出口感更佳的面包。

面包改良剂配方：

- 乳化剂：SSL、CSL、单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙（钠）、双乙酰酒石酸单甘酯、山梨糖醇酯等

- 氧化剂：溴酸钾、碘酸钾、Vc、过氧化钙、偶氮甲酰胺、过硫酸铵、二氧化氯、磷酸盐等

- 酶制剂：